Abondance

L'Abondance è un formaggio francese della Savoia, prodotto con latte vaccino intero e la pasta cotta pressata.

Il suo nome proviene dalla valle di produzione, ma anche dalla razza bovina Abondance, il cui latte è utilizzato per la produzione.

Con il suo sapore di nocciola, è molto apprezzato sia al naturale che sciolto in un piatto cucinato.

Alcune testimonianze citano l'Abondance nella regione a partire dal XV secolo.


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