Brie de Meaux

Il Brie è un formaggio prodotto con latte vaccino crudo, a pasta molle e crosta fiorita.

Il Brie è un formaggio poco grasso e stagiona da 6 a 8 settimane. Viene prodotto da oltre 10 secoli nella valle di Brie.

La produzione del Brie è molto simile a quella del Camembert, ma il tempo di stagionatura è lungo il doppio.

Carlo Magno era un grande estimatore del Brie ed ha contribuito alla sua fama.