Fourme d'Ambert

Il Fourme d'Ambert è un formaggio prodotto con latte crudo vaccino, a pasta erborinata, non pressata e non cotta, a crosta fiorita.

La parola 'Fourme' deriva dal latino 'forma' che significa formaggio.

Questo formaggio è uno dei più antichi di Francia: si possono trovare testimonianze che lo citano a partire dall'ottavo secolo in Alvernia.

Il Fourme d'Ambert si sposa con piatti di carni bianche e pesce, ma può anche essere gustato con confettura di frutta gialla (per esempio di albicocche).


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