Saint marcellin

Il Saint Marcellin è un piccolo formaggio di latte vaccino, a pasta molle e crosta fiorita, della regione del Delfinato.

È stato uno dei formaggi più apprezzati dal re Luigi XI di Francia nel XV secolo.

Può essere consumato fresco, dopo una stagionatura da 2 a 4 giorni, ma la stagionatura può durare fino a 3 settimane, per un formaggio più tipico.


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