Saint nectaire

Il Saint Nectaire è un formaggio a base di latte vaccino crudo, a pasta pressata non cotta, della regione del Mont-Dore.

Fino alla fine del XVII secolo, il suo nome era 'fromage de seigle' (formaggio di segale) perché viene stagionato sulla paglia di segale fin dalla sua creazione.

Si tratta di un formaggio molto cremoso con un sottile profumo di nocciole.


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