Apericena del Nord intenso: formaggi per ristere al freddo

Giovedì 26 febbraio | dalle 18:00

Cremosi, intensi, talvolta provocatori.
I formaggi del Nord non cercano compromessi.

Dall’eleganza dei grandi Brie alla potenza del Maroilles, questa serata esplora una selezione sorprendente di formaggi del Nord della Francia. Un percorso che alterna dolcezza, carattere e note più selvagge, in due tappe:
– Sfoglia ripiena di Brie e Pera
– Plateau de fromages con Coulommiers, Brie, Mimolette tendre, Maroilles, Le Georges…

Una degustazione che conquista chi ama osare.

📌 VA SANO – Cincineria
📅 26 Febbraio
🕖 Dalle 18.00
💶 25€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria

Carattere vulcanico: seduzione dall’Alvernia

Giovedì 12 febbraio | dalle 18:00

Formaggi nati dalla terra, intensi, profondi, indimenticabili.
L’Alvernia è una promessa di carattere e personalità.

La degustazione segue lo stesso formato delle serate precedenti, con una selezione dedicata ai grandi formaggi dell’Alvernia. Dai classici intramontabili alle versioni più audaci, ogni assaggio racconta una regione forte e autentica.

Una serata per chi ama i sapori decisi e le emozioni vere.

📌 VA SANO – Cincineria
📅 12 Febbraio
🕖 Dalle 18.00
💶 25€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria

I grandi formaggi di Savoia

Giovedì 29 gennaio | dalle 18:00

Aria di montagna, profumi intensi e consistenze avvolgenti.
La Savoia arriva a tavola con tutta la sua eleganza rustica.

La serata propone una mini tartiflette seguita da una selezione di 5 formaggi scelti da un grande plateau dedicato alla Savoia. Dai grandi classici alle scoperte più rare, con la possibilità di lasciarsi tentare da altri assaggi durante la serata.

Un viaggio sensuale tra latte, altitudine e tradizione alpina.

📌 VA SANO – Cincineria
📅 29 Gennaio
🕖 Dalle 18.00
💶 25€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria

Raclette, il piacere che si scioglie

Giovedì 15 gennaio | dalle 18:00

Quando il formaggio fonde lentamente, anche l’inverno diventa irresistibile.
Una serata calda, conviviale, dove la semplicità diventa puro piacere.

La raclette è la protagonista assoluta della serata, servita secondo tradizione e condivisa come vuole lo spirito delle grandi tavole alpine. Un momento informale, generoso e profondamente gourmand, perfetto per iniziare il nostro viaggio nei formaggi regionali francesi.

Una serata da vivere senza fretta, tra calici che si riempiono e formaggio che scivola.

📌 VA SANO – Cincineria
📅 15 Gennaio
🕖 Dalle 18.00
💶 25€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria

Apericena gourmet al Foie Gras

Martedì 11 novembre

Tre portate, un solo filo conduttore: l’eleganza francese.

Martedì 11 novembre, alle ore 19, la cincineria di Va Sano vi invita a un’esperienza unica: un’apericena di tre portate interamente dedicata al foie gras. Un incontro raffinato, pensato per chi ama lasciarsi sorprendere da piatti gourmet, realizzati con ingredienti autentici e genuini, selezionati con la cura che da sempre contraddistingue la nostra bottega.

Il Foie Gras in tre modi:

• Cremoso: vellutata di zucca, nocciole, foie gras e pan di spezie
• Croccante: Brick mele e foie gras
• Tradizionale: Foie gras mi-cuit, brioche, lavanda

Il foie gras, simbolo dell’arte culinaria francese, sarà protagonista in tre interpretazioni diverse, capaci di esaltare consistenze, aromi e abbinamenti. Una serata conviviale che celebra l’eleganza della semplicità e la ricchezza delle materie prime d’eccellenza.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 11 novembre
🕖 Ore 19
💶 35€ a persona

Un’occasione perfetta per chi desidera vivere il gusto come esperienza gourmet.

Degustazioni con il produttore Champagne della Marne Gounel-Lassalle

Giovedì 13 e Venerdì 14 novembre

Quattro cuvée, quattro storie di eleganza e autenticità.

Il 13 e 14 novembre la cincineria di Va Sano ospita due appuntamenti d’eccezione: delle degustazioni guidate di 4 cuvée di Champagne insieme alla copia di produttori dello Champagne Gounel-Lassalle, Sophie e Arnaud, presenti per raccontare la loro visione e il loro lavoro tra vigne e cantine.

Ogni degustazione prevede l’assaggio di 4 cuvée:

• Esprit Voyageur, brut nature 1er cru
• Haut Belai, brut nature 1er cru 2020
• Les Noues 100% Meunier, brut nature 1er cru
• Les agneaux, 100% Meunier, brut nature 1er cru

Sarà l’occasione perfetta per scoprire da vicino l’anima autentica dello Champagne, con la possibilità di porre al vignaiolo tutte le domande e curiosità: dal lavoro in vigna alle scelte di vinificazione, fino ai segreti che rendono ogni cuvée unica e irripetibile.

Due incontri eleganti ma conviviali, pensati per chi cerca non solo la raffinatezza delle bollicine francesi, ma anche il piacere del dialogo diretto con chi le crea.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 13 e Venerdì 14 novembre
🕖 Ore 19
💶 50€ a persona

Un brindisi raro, da vivere con tutti i sensi.

Degustazione Borgogna Grand Cru

Martedì 18 novembre

Tre interpretazioni straordinarie della Borgogna

Tra eleganza, profondità e carattere, un viaggio sensoriale attraverso terroir leggendari in compagnia di tre vini d’eccezione:

• Chablis Grand Cru “Les Preuses” – Domaine Gautheron
• Gevrey-Chambertin 1er Cru “Fonteny” – Domaine Huguenot
• Charmes-Chambertin Grand Cru – Domaine Huguenot

Un incontro dedicato agli appassionati che desiderano scoprire la purezza minerale dello Chablis, la profondità del Pinot Noir di Gevrey e la setosa potenza dei Charmes-Chambertin.
Un’esperienza unica, riservata a un numero limitato di posti, per degustare tre grandi vini simbolo dell’artigianalità borgognona.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 18 novembre
🕖 Ore 19
💶 60€ a persona

Un’occasione unica per Roma: due calici che valgono un viaggio.

Serata Beaujolais Nouveau

Giovedì 20 novembre

Un calice che sa di festa, un tagliere che sa di convivialità.

Giovedì 20 novembre, la cincineria di Va Sano si colora di Francia con la Serata Beaujolais Nouveau: un calice del vino più giovane e vivace di Bordeaux e un tagliere goloso da condividere, proprio come avviene nello stesso giorno in tutta la Francia.

Verrà servito il Beaujolais Nouveau 2025 di due domaine ormai conosciuti da chi ci segue: domaine de la Plaigne e domaine de Pegaz.

Un momento semplice, autentico, “bon enfant”, dove il piacere non sta solo nel vino, ma nell’atmosfera conviviale, nei sorrisi e nella leggerezza di una tradizione che unisce persone e tavole in tutto il mondo.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 20 novembre
🕖 Ore 19
💶 15€ (1 calice + 1 tagliere)

Una serata spensierata, per festeggiare insieme il gusto del presente.

Raclette Gourmet

Martedì 25 novembre

Quando il formaggio incontra il calore della convivialità.

Martedì 25 novembre la cincineria di Va Sano diventa la casa della Raclette gourmet, il piatto più goloso dell’inverno, preparato con ingredienti autentici e di qualità: i formaggi di VA SANO, i salumi artigianali di Maison Duculty e i profumati tartufi di A&G Tartufi.

Una serata all’insegna della genuinità e del piacere di stare insieme: il formaggio che si scioglie lentamente, i sapori che si esaltano a vicenda e il calore di un grande tavolo sociale, dove condividere piatti, chiacchiere e sorrisi.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 25 novembre
🕖 Ore 19
💶 30€ a persona (bevande escluse)

Un appuntamento goloso, autentico e conviviale, da vivere con chi ama il gusto senza formalità.

Degustazione di vini di Cahors con il produttore Château Lamartine

Giovedì 27 novembre

Quattro vini, una voce: quella di chi la terra la vive ogni giorno.

Giovedì 27 novembre, la cincineria di Va Sano accoglie un ospite speciale: Benjamin Gayraud, il produttore di Château Lamartine, pronto a guidarvi nella degustazione di quattro vini di Cahors:

• Expression de Chenin, 2019, un bianco di grande purezza
• Chateau Lamartine 2021, tra tradizione e modernità
• Cuvée particulière 2020, un ritocco particolare del Cahors
• Expression 2019, il vino dei re

Non sarà una semplice degustazione, ma un incontro con un uomo di terra, che conosce i suoi vini come fossero figli e che li racconta con passione, esperienza e naturalezza. Ogni calice diventerà occasione per ascoltare spiegazioni preziose, aneddoti e segreti del mestiere, trasformando l’assaggio in un vero dialogo con il terroir.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 27 novembre
🕖 Due turni: ore 18.30 e ore 20
💶 30€ a persona

Un appuntamento autentico, dove il vino parla attraverso la voce di chi lo crea.

Festa di Anniversario

Sabato 29 novembre

12 anni di gusto, 12 anni di Francia a tavola.

Sabato 29 novembre la cincineria di Va Sano spegne 12 candeline e festeggia con una serata speciale, intima e riservata. Un’occasione per brindare insieme a chi ha condiviso questo percorso, tra bollicine, un esclusivo oyster bar e l’attesa estrazione della riffa.

Non un evento qualunque, ma un momento per celebrare l’amicizia, la convivialità e la passione che in questi anni hanno fatto di Va Sano un punto di riferimento per l’enogastronomia francese a Roma.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Sabato 29 novembre
🕖 Ore 19
🔑 Ingresso riservato, su invito

Una festa autentica, dedicata a chi fa parte della famiglia Va Sano.

Degustazione con il produttore: Bordeaux Haut-Médoc

Giovedì 6 e Venerdì 7 novembre

Tre annate, un’unica voce: quella del vignaiolo.

Il 6 e 7 novembre la cincineria di Va Sano apre le porte a un appuntamento imperdibile: una degustazione guidata di tre annate di Bordeaux Haut-Médoc insieme al produttore dello Château Colombe-Peylande: Fabrice Dedieu-Benoit, che viene due giorni a Roma in esclusività per Va Sano.

Al menù della degustazione, una verticale della sua Cuvée di punta: Aïeul Léontin 2017, 2018 e 2019. L’ultima annata sarà anche degustata in versione magnum.

Non si tratta solo di assaggiare grandi vini di Bordeaux della riva sinistra, ma di viverli attraverso il racconto di chi li ha creati: il produttore stesso, pronto a condividere con voi la sua esperienza, la sua filosofia di lavoro e i segreti che rendono ogni annata diversa e unica.

Un incontro diretto, conviviale e autentico, che trasforma la degustazione in dialogo e il calice in un viaggio tra terroir, clima e tradizione.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 6 e Venerdì 7 novembre
🕖 Ore 19
💶 35€ a persona

Un’occasione rara per ascoltare, capire e brindare con chi fa del vino una vera arte.

Blind Test Formaggi

Martedì 4 novembre

Un gioco di gusto… con premio finale!

Chiudete gli occhi e lasciatevi guidare solo dal palato: martedì 4 novembre in cincineria vi aspetta il nostro Blind Test Formaggi. Una degustazione divertente e conviviale, dove a parlare saranno soltanto i profumi, le consistenze e i sapori delle migliori selezioni casearie francesi.

Con soli 5€ a persona, potrete mettere alla prova il vostro intuito gastronomico e, se indovinerete correttamente, avrete la possibilità di vincere un plateau di formaggi firmato Va Sano: un piccolo tesoro di gusto da portare a casa e condividere.

Un’occasione perfetta per chi ama giocare con i sensi, scoprire nuove sfumature e trascorrere una serata all’insegna della convivialità francese.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 4 novembre
🕖 Dalle 19 alle 21
💶 5€ a persona

Viva l’Alsazia: Apericena Alsaziana

Giovedì 23 ottobre

L’Alsazia arriva a Roma per una serata speciale all’insegna della convivialità. Ti porteremo alla scoperta di sapori autentici e sorprendenti con un menu in tre portate, preparato per valorizzare le tradizioni culinarie di questa regione francese unica.

• Choucroute, salmone affumicato e blini
• Quiche Lorraine
• Tagliere di formaggi alsaziani (a pagamento)
• Crumble di pain d’épices alla mela

Il vino è a scelta, con tutta la nostra enoteca a disposizione (non incluso nel prezzo).

I posti sono limitati. Prenotazione obbligatoria.

Giovedì 23 ottobre alle ore 19 o alle 20
Prezzo a persona: 25€ incluso 3 portate
Posti limitati, su prenotazione

Viva l’Alsazia: degustazione guidata di 4 vini pregiati

Giovedì 9 ottobre 2025, ore 19

Un viaggio nei grandi bianchi d’Alsazia, con quattro etichette che raccontano eleganza e intensità:

• Riesling Grand Cru – Altenberg di Wolxheim 2023
• Noé 2023
• Sylvan’air 2023
• Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2018

Una serata pensata per gli amanti dei vini aromatici, da vivere in compagnia con abbinamenti gourmet.

📌 Giovedì 9 ottobre 2025 – ore 19
💶 35 € a persona incluso 4 bicchieri e abbinamenti
📍 Via Po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria

Serata Ostriche

Giovedì 25 Settembre, dalle ore 19

Un appuntamento dedicato al piacere raffinato delle ostriche, da gustare in un’atmosfera conviviale e rilassata. Potrete arrivare all’orario che preferite e (ri)scoprire le nostre formule di ostriche servite all’aperitivo, accompagnate da un calice selezionato.

La proposta della serata comprende 3 ostriche freschissime con un calice di Champagne o Chablis al prezzo di 25 € a persona.

Posti limitati, prenotazione consigliata.

Giovedì 25 Settembre dalle ore 19
Prezzo a persona: 25€ incluso 3 ostriche e un calice di vino o di champagne

Aperitivo conviviale di rientro

Giovedì 18 Settembre, ore 19

Il primo appuntamento dell’anno da condividere insieme, all’insegna della convivialità e dell’amicizia. Un brindisi al rientro per raccontarci le scoperte enogastronomiche dell’estate e per far conoscere, a chi ancora non l’ha vissuta, l’atmosfera unica della cincineria .

La serata prevede un tagliere misto con le nostre specialità francesi accompagnato da un calice di vino a scelta al prezzo di 12 € a persona. Per chi desidera brindare con le bollicine più prestigiose, è disponibile anche l’opzione Champagne a 15 €.

Posti limitati, prenotazione obbligatoria.

Giovedì 18 Settembre dalle ore 19
Prezzo a persona: 12€ incluso 1 tagliere misto e un calice di vino

Degustazione di Tè Aromatizzati ai Fiori con Linda Reali

Mercoledì 25 Giugno alle 18

Concludiamo il ciclo con una serata dedicata ai tè aromatizzati ai fiori in abbinamenti raffinati. Linda Reali ti guiderà tra le fragranze e i sapori più delicati.

In degustazione:

• MOTHÉ abbinato a Mothais: un connubio morbido e avvolgente.
• BAUFORTHÉ: Ceylon con lavanda: un’esplosione di profumi floreali e sapori rotondi.

Mercoledì 25 Giugno alle 18
Prezzo: 25€ a persona
I posti sono limitati: prenota subito per immergerti nei profumi dei grandi tè neri!

Degustazione della Provenza in 4 etichette

Giovedì 26 Giugno alle 19

Un viaggio sensoriale tra le colline baciate dal sole della Provenza: Laurène sarà la tua guida per scoprire i profumi e le sfumature del Domaine de la Font des Pères, uno dei più affascinanti della zona.

In degustazione, quattro etichette d’autore, abbinate a chicche gastronomiche selezionate con cura:
• Bollicine rosé Brut Nature – 100% Mourvèdre
• Bandol rosato 2022
• Bandol rosato 2023
• Bandol rosso 2021

L’ultima degustazione della stagione: un appuntamento imperdibile per salutare la stagione con stile.

Posti limitati. Prenotazione obbligatoria.

Giovedì 26 Giugno ore 19
Prezzo a persona: 30€ incluso 4 bicchieri e 4 prelibatezze in abbinamenti
Posti limitati, su prenotazione

Apericena con tartufo estivo

Giovedì 12 Giugno alle 19 o alle 20

Preparati a una serata profumata e irresistibile: il tartufo estivo è protagonista di un’apericena gourmet in tre portate, ispirata ai sapori della Provenza.

Nel piatto, tre creazioni pensate per esaltare l’aroma del tartufo:
• Club sandwich con foie gras e tartufo estivo
• Quiche di melanzane e tartufo estivo
• Selezione di formaggi con miele al tartufo

Il vino è a scelta, con tutta la nostra enoteca a disposizione (non incluso nel prezzo).
Durante la serata sarà possibile ordinare tartufo fresco, fornito dal nostro partner di fiducia A&G Tartufi, e approfittare delle offerte speciali valide per tutto la settimana.

I posti sono limitati. Prenotazione obbligatoria.

Giovedì 12 Giugno alle ore 19 o alle 20
Prezzo a persona: 30€ incluso 3 portate
Posti limitati, su prenotazione

Degustazione Rodano in Bianco e Rosso

Giovedì 29 Maggio alle 19

Una serata dedicata al fascino del Rodano, nelle sue due anime: bianca e rossa. Ospiteremo la rinomata cantina Pierre Amadieu, punto di riferimento a Gigondas e interprete raffinato dei grandi vini del sud del Rodano.

In degustazione due denominazioni leggendarie, in doppia declinazione:

• Gigondas Blanc
• Châteauneuf-du-Pape Blanc
• Châteauneuf-du-Pape Rouge
• Gigondas Rouge

Un viaggio tra vigne assolate, terreni sassosi e blend complessi, per scoprire la ricchezza aromatica dei vitigni del Rodano: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Roussanne, Clairette e altri ancora.

Giovedì 29 Maggio ore 19
Prezzo a persona: 45€ incluso 4 bicchieri e 4 prelibatezze in abbinamenti
Posti limitati, su prenotazione

Tè freddo sì, ma di qualità! con Linda Reali

Mercoledì 28 Maggio alle 18

Preparato con tè in foglia selezionato dalla nostra esperta Linda Reali, infuso a caldo e poi raffreddato, per essere servito freddo. Senza ghiaccio, in un calice da vino!

• Sencha Kyoto: tè verde giapponese ideale come aperitivo con verdure e pesce.
• Darjeeling TGFOP 2nd flush: tè nero indiano di montagna, ottimo per aperitivi con salumi e formaggi.

Mercoledì 28 Maggio alle 18
Prezzo: 25€ a persona
I posti sono limitati: prenota subito per immergerti nei profumi dei grandi tè neri!

Degustazione Chablis da sogno

Giovedì 15 Maggio alle 19 COMPLETO

Per quest’evento speciale, la nostra sommelier Laurène ti porterà nei sapori tipici del Nord-borgogna: quattro appellazioni Chablis, cioè Chardonnay minerali, provenienti da ben due produttori diversi!
Tu che ci conosci da sempre non puoi ignorare il nostro fedele Domaine Gautheron che ha trascorso questi undici anni con noi. Ma oltre a lui, questa volta ti faremo scoprire un nuovo entry in negozio: Domaine Fourrey. Sei pronto ad accompagnarci? Iscriviti subito, come sempre i posti sono limitati.
Quattro vini (due Villages et due Premiers Cru), abbinamenti per ogni vino.

Giovedì 15 Maggio ore 19 COMPLETO
Prezzo a persona: 40€ incluso 4 bicchieri e 4 prelibatezze in abbinamenti
Posti limitati, su prenotazione

Degustazione Chablis da sogno

Mercoledì 14 Maggio alle 19

Per quest’evento speciale, la nostra sommelier Laurène ti porterà nei sapori tipici del Nord-borgogna: quattro appellazioni Chablis, cioè Chardonnay minerali, provenienti da ben due produttori diversi!
Tu che ci conosci da sempre non puoi ignorare il nostro fedele Domaine Gautheron che ha trascorso questi undici anni con noi. Ma oltre a lui, questa volta ti faremo scoprire un nuovo entry in negozio: Domaine Fourrey. Sei pronto ad accompagnarci? Iscriviti subito, come sempre i posti sono limitati.
Quattro vini (due Villages et due Premiers Cru), abbinamenti per ogni vino.

Mercoledì 14 Maggio ore 19
Prezzo a persona: 40€ incluso 4 bicchieri e 4 prelibatezze in abbinamenti
Posti limitati, su prenotazione

Degustazione di Champagne – Vignon Père et Fils

Mercoledì 23 Aprile alle 19

Una serata esclusiva in compagnia del produttore! Degusta gli Champagne Vignon Père et Fils e scopri i segreti dietro ogni calice. Dalle 19:00, un evento unico per brindare con bollicine di eccellenza.
Prenota il tuo posto e preparati a un viaggio nel cuore della Champagne!

Mercoledì 23 Aprile ore 19
Prezzo a persona: 45€ incluso un bicchiere per ogni vino e prelibatezze in abbinamenti
Posti limitati, su prenotazione

Degustazione Completa – Intramontabili della Loira

Giovedì 17 Aprile alle 19

Scopri le grandi eccellenze della Loira con una degustazione dedicata a Sancerre e Pouilly Fumé, con una sorpresa esclusiva per l’Italia: il Quercus. Un evento imperdibile per chi ama i bianchi raffinati e minerali.

Giovedì 17 Aprile ore 19
Prezzo a persona: 40€ incluso un bicchiere per ogni vino e prelibatezze in abbinamenti
Posti limitati, su prenotazione

Degustazione di Tè Oolong e Rossi con Linda Reali

Mercoledì 16 Aprile alle 18

Lasciati affascinare dalle mille sfumature dei tè Oolong e Rossi accompagnati da accostamenti inaspettati. Linda Reali ti guiderà in un viaggio unico tra dolcezza, spezie e sapori intensi.

In degustazione:

• OOLONG abbinato a Cantal: equilibrio perfetto tra morbidezza e carattere.
• PUERH abbinato a pain d’épices e foie gras: un’esplosione di gusto tra speziato e vellutato.

Mercoledì 16 Aprile alle 18
Prezzo: 25€ a persona
I posti sono limitati: prenota subito per immergerti nei profumi dei grandi tè neri!

Nuova data Degustazione – Intramontabili della Loira

Martedì 15 Aprile alle 19

Scopri le grandi eccellenze della Loira con una degustazione dedicata a Sancerre e Pouilly Fumé, con una sorpresa esclusiva per l’Italia: il Quercus. Un evento imperdibile per chi ama i bianchi raffinati e minerali.

Martedì 15 Aprile ore 19
Prezzo a persona: 40€ incluso un bicchiere per ogni vino e prelibatezze in abbinamenti
Posti limitati, su prenotazione

Degustazione – I Rossi della Loira

Giovedì 3 Aprile alle 19

Lasciati conquistare dai profumi e dai sapori dei vini rossi della Loira con una selezione di 4 etichette provenienti da Anjou, Saumur e Bourgueuil. Un percorso tra tannini morbidi e aromi complessi, perfetto per chi ama i rossi eleganti.

Giovedì 3 Aprile ore 19
Prezzo a persona: 35€ incluso un bicchiere per ogni vino e prelibatezze in abbinamenti
Posti limitati, su prenotazione

Degustazione di Tè Neri e Formaggi con Linda Reali

Mercoledì 26 Marzo alle 18

Scopri la profondità e l’eleganza dei tè neri con gli abbinamenti selezionati da Linda Reali, grande specialista del tè in Italia. Un percorso sensoriale tra note intense e sapori avvolgenti.

In degustazione:

• DARJEELING abbinato a St. Nectaire: l’incontro tra la raffinatezza del tè indiano e la cremosità del formaggio francese.
• ASSAM abbinato a Paté campagne: un abbinamento deciso e armonioso per i palati più esigenti.

Mercoledì 26 Marzo alle 18
Prezzo: 25€ a persona
I posti sono limitati: prenota subito per immergerti nei profumi dei grandi tè neri!

Apericena – I Sapori della Loira

Giovedì 20 Marzo alle 19 o alle 20

Un viaggio lungo il fiume della Loira con un’apericena a 3 portate accompagnata da un calice di vino selezionato. Scopri le specialità tipiche della regione in un’atmosfera conviviale e raffinata.

Menu della serata:

• Tris di crostini con specialità regionali
• Tarte Tatin salata dal gusto sorprendente
• Selezione di formaggi della Loira, intensi e aromatici
• 1 calice di vino della Loira in abbinamento

I posti sono limitati, prenota subito per vivere un’esperienza enogastronomica unica.

Giovedì 20 Marzo alle ore 19 o alle 20
Prezzo a persona: 30€ incluso un bicchiere e 3 portate abbinate
Posti limitati, su prenotazione

Settimana del 10 marzo: Ostriche del Cap Horn

Per tutta la settimana, ti aspettiamo per un aperitivo speciale con le nuove ostriche del Cap Horn. Un’occasione unica per gustare la freschezza e la qualità delle nostre ostriche al prezzo esclusivo di 9,9€ per 3 ostriche. Puoi venire quando vuoi, con o senza prenotazione.
Non perdere l’occasione di iniziare la serata con i sapori del mare!

Degustazione della Borgogna

Giovedì 6 Marzo alle 19

Un viaggio tra i profumi e i sapori del Pinot Nero, il vitigno simbolo della Borgogna. Durante questa serata, degusteremo quattro straordinari Pinot Nero, ciascuno rappresentativo di un diverso clima della regione. Ogni vino sarà accompagnato da prelibatezze selezionate, pensate per esaltarne le caratteristiche e offrire un’esperienza di degustazione completa. Un’occasione imperdibile per immergersi nella complessità e nell’eleganza di questi vini, scoprendo le sfumature che rendono la Borgogna una terra leggendaria per il vino.

• Pinot Noir DOC domaine J.J. Girard (Cote de Beaune)
• Savigny les Beaune rouge DOC domaine J.J Girard (Cote de Beaune)
• Fixin DOC “Terre Brune” domaine Huguenot (Cote de Nuits)
• Marsannay DOC “Champs Perdrix” domaine Huguenot (Cote de Nuits)

Giovedì 6 Marzo ore 19
Prezzo a persona: 45€ incluso un bicchiere per ogni vino e prelibatezze in abbinamenti
Posti limitati, su prenotazione

Sfumature di tè

Martedì 04 Marzo alle 18

Corso sul Tè e i suoi abbinamenti: primo appuntamento

Data: Martedì 04 Marzo alle 18.00
Prezzo: 25€ per la singola lezione / 100€ per l’intero ciclo (5 appuntamenti)
(Il pacchetto completo deve essere prenotato e saldato entro il primo appuntamento.)

Siamo felici di presentarvi il nostro nuovo ciclo di degustazioni dedicato all’abbinamento tra tè pregiati e formaggi selezionati. Nel primo incontro esploreremo il mondo dei tè verdi, mettendo a confronto due specialità:

• Lung Ching con Brie
• Sencha con salmone

Lasciatevi sorprendere dai delicati profumi e dalle note vegetali di questi tè, in armonia con le consistenze morbide e i sapori avvolgenti dei formaggi e del salmone.

Uno Sguardo ai Prossimi Incontri
Proseguiremo poi con ulteriori appuntamenti da febbraio a giugno, ciascuno dedicato a differenti tipologie di tè: dai neri agli Oolong, fino alle più raffinate infusioni aromatizzate. Ogni degustazione offrirà nuove esperienze gustative e abbinamenti unici, per un percorso che vi condurrà alla scoperta delle infinite sfumature del tè.

Vi aspettiamo per condividere insieme la passione per questi preziosi infusi e i loro accostamenti sorprendenti! Per riservare il vostro posto, contattateci o passate in negozio. Buon tè a tutti!

Apericena della Borgogna

Giovedì 20 Febbraio alle 19 o alle 20

Una serata dedicata ai sapori autentici della Borgogna!

Questo menu prevede una scelta tra due buonissimi vini della regione e 3 portate:

• Rillettes de sardine maison à la moutarde de Dijon
• Quiche bourguignonne tiepida, con la sua insalata e vinaigrette maison
• Tagliere di formaggi irresistibili: Brillat-Savarin, Saint-Marcellin, Chaource e Bouton de Culotte.

Un’occasione perfetta per scoprire o ricordare quei sapori che hanno fatto la storia della Borgogna.

Giovedì 20 Febbraio, ore 19 o 20
Prezzo a persona: 30€ comprensivo di 3 piatti da apericena e un bicchiere di vino
Posti limitati, su prenotazione

Grazie di indicare l’orario della prenotazione

Cena Raclette

Giovedì 16 Gennaio alle 19 o alle 20

Prima serata esclusiva dell’anno: Cena Raclette di giovedì 16 gennaio!
Questa esperienza culinaria al tavolo sociale include un piatto abbondante con una selezione di formaggi, tra cui la classica Raclette, un caprino delicato, un blu profumato e altre varietà selezionate, tutti da sciogliere sull’apposito macchinario. Una gamma di salumi, cetriolini sottaceto e patate lesse arricchiscono il piatto e un calice di vino selezionato lo accompagna.
 
Giovedì 16 gennaio, ore 19 o 20
Prezzo a persona: 35€ comprensivo di un bicchiere di vino e acqua
Posti limitati, su prenotazione

Grazie di indicare l’orario della prenotazione

Apericena in bianchetto

Venerdì 24 Gennaio alle 19 o alle 20

Venerdì 24 torna con noi Raphaël di A&G tartufi in occasione dell’apertura della stagione del tartufo Bianchetto.  Vi proponiamo un apericena rinforzato  di diversi abbinamenti di bianchetto.

Menu della serata:

• Quiche al tartufo bianchetto
• Mini croque monsieur al bianchetto
• Assiette de Fromage

Venerdì 24 gennaio, ore 19 o 20
Prezzo a persona: 45€ comprensivo di un bicchiere di vino, acqua, pane e 3 portate
Posti limitati, su prenotazione

Grazie di indicare l’orario della prenotazione

Degustazione Champagne d’Eccellenza

Vuoi scegliere le bollicine giuste per ogni cena ma non sai come fare ? Va Sano ha una soluzione, ossia ben due degustazioni di Champagne guidate da Laurene questa settimana

Giovedì 5 Dicembre alle 19: Tre Maisons in palio

• Pierre Pinard Brut Grand Cru : Proveniente della Côte deSézanne, è fatto di Chardonnay e Pinot nero e propone una bollicina molto cremosa.
• Vignon Brut Grand Cru : un blend con maggioranza di pinot nero e minoranza di Chardonnay in provenienza di Verzenay.
• Brut Grand Cru “Face Nord” di Pehu Simonet : molto minerale con la sua struttura sullo Chardonnay, con una base pinot nero. Anche lui viene da Verzenay.

Giovedì 5 Dicembre, alle 19
3 calici di Vino + abbinamenti
40€ a persona
Su prenotazione

Venerdì 6 Dicembre alle 19: Speciale Blancs de Noirs

• Vignon Rosé Brut Grand Cru “Les Vignes Goisses” 2016 : uno Champagne 100% Pinot nero della zona di Verzy
• Vignon Blanc de Noirs “Les Espérances” 2016: un gioiello della zona di Verzy, nota per il suo Pinot Nero d’eccezione
• Pehu-Simonet “Fins Lieux” n.1: un’eleganza rara per un blanc de noirs dalla complessità eccezionale. Da provare assolutamente!

Venerdì 6 Dicembre, alle 19
3 calici di Vino + abbinamenti
55€ a persona
Su prenotazione

Degustazione Bordeaux da sogno

Giovedì 24 Ottobre 2024 alle 19.00

Margaux e Saint Emilion Grand Cru a confronto

Come sempre da VA SANO, si assaggiano prelibatezze incredibile. Questa volta via abbiamo proprio trattato bene con questa proposta di due vini pregiatissimi. Saremo noi a raccontarvi questi vini favolosi, mentre voi avrete il compito di godere e assaggiare vino e abbinamento scelti specialmente per il vostro piacere.

Giovedì 24 ottobre, alle 19
2 calici di Vino + abbinamento
40€ a persona
Su prenotazione

Aperitivo Giocoso – Bistro Quizz

Giovedì 31 Ottobre 2024 dalle 18.00

Chi vincerà il premio?

Chi fa l’aperitivo da noi quella sera può participare al gioco. Ci si risponde a 10 domande, chi ha più punti vince il premio. Semplice… oppure no?

Giovedì 31 ottobre, dalle 18
Aperitivo menu fisso: 1 calice + 1 tagliere
20€ a persona
Prenotazione Consigliata

Bolle&Burro Festival Enogastronomico 2nda edizione

Dal 5 Novembre al 30 novembre 2024

Prima raclette della stagione

Giovedì 17 Ottobre 2024 dalle 18.00

Riscaldiamoci

Piatto abbondante con una selezione di formaggi da sciogliere sulla fiamma ; tra cui la classica Raclette, un caprino delicato e un blu profumato ; accompagnato con una gamma di salumi, cetriolini sottaceto e patate lesse. In abbinamento, un bicchiere di vino a scelta, tra cui la cuvée Noé, blend di Riesling oppure un vino della Savoia.

Ingresso dalle 18, prezzo 40€ a persona, acqua inclusa.

Prenotazione obbligatoria

Degustazione Vini di alchimia

Giovedì 10 Ottobre 2024 alle 19.00

Vini rari e buonissimi

In Charente Maritime, regione di Cognac, c’è un alchimista che fa vini rarissimi in piccolissima quantità. Siamo andati a trovarlo e vi abbiamo riportato qualche bottiglie. Assaggeremo un Gamay, una Syrah e un blend di Pinot Nero e Cabernet Franc. Tre rossi molto diversi e prodotti a meno di 1000 bottiglie. Ovviamente, ogni calice va abbinato a prodotti di eccellenza del negozio!

Giovedì 10 Ottobre, alle 19
Degustazione di 3 calici di vino con abbinamenti.
30€ a persona
Su prenotazione

Degustazione di ostriche

Giovedì 3 ottobre 2024 dalle 18.00

Ostriche e … Muscadet!

Degusteremo 3 tipi di ostriche, un paio a tipo, con un calice di Muscadet.

Giovedì 3 ottobre dalle 18
6 ostriche + 1 calice di Vino
40€ a persona
Prenotazione Consigliata

Aperitivo di Rientro. Bentornati!

Giovedì 26 Settembre 2024 dalle 18.00

Champagne, ça va sans dire

Siamo tornati tutti operativi, ma una pausa golosa insieme, ogni tanto, ce la concediamo… Che dici di giovedì prossimo?
Al menù, un’aperitivo con Champagne Grand cru Face Nord di Pehu Simonet e un tagliere di prelibatezze francesi a persona.

Giovedì 26 settembre, dalle 18
1 tagliere + 1 calice di Champagne
20€ a persona
Su prenotazione

Seconda degustazione AperiTè! Tè pregiati e formaggi selezionati

Mercoledì 26 Giugno 2024 alle 18.00

A grande richiesta, ti proponiamo un secondo appuntamento con Linda Reali in cincineria, per una degustazione di due tè freddi, ognuno abbinato a formaggi francesi selezionati ad hoc.
Il 26 giugno alle 18, la nostra esperta di tè ti proporrà un’esperienza inaudita nonché gourmet ed esotica : la degustazione di Sencha Kyoto, un tè verde giapponese, e Keemun, un tè nero cinese di Anhui, infusi con metodo classico e serviti freddi. I tannini e aromi di questi calici pregiati  faranno risaltare i sapori delle delizie del nostro banco.
Ti piace l’idea di una nuova esperienza all’aperitivo? Iscriviti ora!

Mercoledì 26 giugno, ore 18
2 calici di tè abbinati a due piatti di formaggi
Su prenotazione, posti limitati
20€ a persona

Lancio dell’AperiVia: la formula aperitivo da portare a casa

Giovedì 18 Giugno 2024 dalle 18.00

La novità dell’estate 2024 da va Sano arriva giovedì 18! Quel giorno, avrai l’occasione di assaggiare in cincineria il plateau aperitivo gourmet in vendita tramite ritiro o consegna,  in loco o tramite il sito internet tutta l’estate e oltre: le due formule Aperivia!
– L’AperiVia misto, comprensivo di formaggi, salumi e/o terrine
– L’AperiVia vegetariano, con formaggi e spalmabili di verdura
Inoltre, ogni plateau contiene salsine, pane e frutta di stagione

Ogni formula è disponibile in due dimensioni:
– la versione Mini, con un aperitivo per 3-4 persone o un’apericena in 2 (39€ tutta l’estate)
– la versione Maxi, con un aperitivo per 6 persone o un’apericena per 4 (49€ tutta l’estate)

Degustazione di lancio “AperiVia” in cincineria
Dalle ore 18 del giovedì 18 giugno
Su prenotazione
Posti limitati

Aperitivo Ostriche e Muscadet

Giovedì 30 Maggio 2024 dalle 18.00

VA SANO ti invita a un aperitivo speciale dove il mare incontra la vigna. Unisciti a noi per un’esclusiva degustazione che celebra l’armonia perfetta tra le rinomate e rarissime ostriche giganti Gillardeau n° 0 e l’eccellente Muscadet Poiron, fresco di ritorno in bottega. Un evento pensato per gli amanti del sapore autentico e della scoperta enogastronomica.

Dettagli dell’Evento:

• Data: Mercoledì 30 Maggio
• Ora: 19.00
• Luogo: Cincineria di VA SANO
• Prezzo: 40€ a persona, include degustazione di tre tipologie di ostriche e assaggi di Muscadet

Durante l’aperitivo, avrai l’opportunità di esplorare le sottili differenze tra le varie tipologie di ostriche e di scoprire come il Muscadet Poiron esalti il loro sapore unico. Non perdere questa serata di gusti raffinati e conversazioni piacevoli. Prenota ora il tuo posto per questa esperienza di degustazione unica.

Degustazione Chablis e Taramosalata

Giovedì 23 Maggio 2024 alle 19.00

VA SANO è lieto di invitarti a una serata di lusso e raffinatezza con una degustazione esclusiva di prodotti Taramosalata “Comptoir du Caviar”. Immergiti nell’eleganza dei sapori del mare con una selezione di tarama, uova di pesce e caviale di alta qualità, accompagnati da una trilogia di vini Chablis Gautheron con sapori delicati e sapidi.

Dettagli dell’Evento:

• Data: Mercoledì 23 Maggio
• Ora: 19.00
• Luogo: Cincineria di VA SANO
• Prezzo: 50€ a persona, include la degustazione di caviale e tre calici di Chablis (le cuvée Emeraude, Les Fourneaux e Montée de Tonnerre)

Questa esperienza non solo ti permetterà di assaporare alcuni dei più pregiati tesori del mare, ma sarà anche un’opportunità per apprendere direttamente dai nostri esperti le sottili differenze tra le varie tipologie di uova di pesce e le loro affinità con i vini scelti. Assicurati di prenotare il tuo posto per questa serata indimenticabile all’insegna del gusto e dell’eleganza.

Apericena del Sud-Ovest Conviviale e Generosa (seconda serata) in presenza dei produttori della Maison Samaran

Giovedì 16 Maggio 2024 dalle 18.30

Unitevi a noi per due serate straordinarie dedicate alle prelibatezze di Tolosa, portate a Roma direttamente dal Stéphanie e Christophe Samaran, amico di lunga data di David e Laurene. VA SANO è orgoglioso di ospitare questi eventi esclusivi dove potrete degustare una varietà di delizie a base di anatra, tra cui foie gras, pâté e salumi selezionati, che rappresentano il cuore della tradizione gastronomica di Tolosa.

Dettagli dell’Evento:

• Date: 16 Maggio
• Orari: A scelta tra le 18.30 e le 20.00
• Luogo: Cincineria di VA SANO
• Prezzo: 25€ a persona, include 3 taglieri assortiti e 1 calice di vino

Durante l’apericena, i Stéphanie e Christophe Samaran condivideranno storie affascinanti sui loro prodotti e sul loro legame con le terre di Tolosa, offrendo un’esperienza culinaria autentica e ricca di sapori.

Assicuratevi di prenotare il vostro posto per queste serate uniche: un’occasione per celebrare l’amicizia, la condivisione e il gusto squisito dell’anatra in compagnia di chi la produce con passione.

Apericena del Sud-Ovest Conviviale e Generosa (prima serata) in presenza dei produttori della Maison Samaran

Mercoledì 15 Maggio 2024 dalle 18.30

Unitevi a noi per due serate straordinarie dedicate alle prelibatezze di Tolosa, portate a Roma direttamente dal Stéphanie e Christophe Samaran, amico di lunga data di David e Laurene. VA SANO è orgoglioso di ospitare questi eventi esclusivi dove potrete degustare una varietà di delizie a base di anatra, tra cui foie gras, pâté e salumi selezionati, che rappresentano il cuore della tradizione gastronomica di Tolosa.

Dettagli dell’Evento:

• Date: 15 Maggio
• Orari: A scelta tra le 18.30 e le 20.00
• Luogo: Cincineria di VA SANO
• Prezzo: 25€ a persona, include 3 taglieri assortiti e 1 calice di vino

Durante l’apericena, i Stéphanie e Christophe Samaran condivideranno storie affascinanti sui loro prodotti e sul loro legame con le terre di Tolosa, offrendo un’esperienza culinaria autentica e ricca di sapori.

Assicuratevi di prenotare il vostro posto per queste serate uniche: un’occasione per celebrare l’amicizia, la condivisione e il gusto squisito dell’anatra in compagnia di chi la produce con passione.

Aperitivo di chicche di formaggi abbinati

Giovedì 9 Maggio 2024 dalle 18.00

VA SANO ti invita a un’esclusiva serata gastronomica dedicata agli amanti dei formaggi. Partecipa al nostro aperitivo di giovedì, nella nostra accogliente sala degustazione, Cincineria, per scoprire un assortimento curato di formaggi artigianali abbinati a vini pregiati.

Durante l’evento, avrai l’opportunità di assaporare una varietà di formaggi pregiati, accuratamente selezionati per il loro sapore unico e la loro qualità eccezionale. Ogni tipo di formaggio sarà abbinato ad un vino ideale che ne esalta le caratteristiche.

Dettagli dell’Evento:

• Data e Ora: Giovedì 9 Maggio, dalle 18.00
• Luogo: Cincineria di VA SANO
• Prezzo: 30€ a persona, incluso formaggi e vini in abbinamenti

Non perdere questa occasione unica per esplorare il mondo dei formaggi in un ambiente rilassato e conviviale. Prenota il tuo posto.

Bistroquizz – L’aperitivo giocoso

Giovedì 2 Maggio 2024 dalle 18.00

Giovedì torna il Bistroquizz, l‘aperitivo composto di un tagliere, un calice e una scheda di domande a risposte multiple che vi permetterà di vincere dei regali golosi.
Per l’edizione di maggio, ti proponiamo di gustare in anteprima il tagliere “Tolosa e Sud-Ovest” composto di salumi, paté e formaggi della zona insieme a un calice di vino a scelta, mentre risponderai, in squadra o da solo, a delle domande sulla zona. La squadra che risponderà con meno refusi sarà premiata!

Il prezzo a persona è di 20€.
Ti aspettiamo giovedì 2 maggio dalle 18 alle 20.30.
Se vieni con amici, meglio prenotarti il tavolo, però!

Rendez-vous con il produttore di Champagne Stéphane Vignon

Martedì 23 Aprile 2024 alle 19.00

Incontro esclusivo con il viticoltore in occasione della degustazione di tre fra le sue etichette:

– Champagne Brut Grand Cru “Les Marquises”

– Champagne Extra-brut Grand Cru Blanc de Blancs Rochelles-Potences di Verzenay

– Champagne Rosé Extra-Brut Grand Cru Les Vignes Goisses di Verzenay

Ore 19, prezzo 55€ a persona.

Evento solo su prenotazione

Aperitivo Ostriche e Champagne

Giovedì 18 Aprile 2024 dalle 18.00

Il menu fisso include sei ostriche, tre di ciascun tipo, servite con un calice di uno Champagne Brut Grand Cru Les Marquises di Vignon Père et fils, perfetto per esaltare il sapore delle delizie marine.

Ingresso dalle 17 alle 19.30, prezzo 40€ a persona.

Ultima Cena Raclette della stagione e vino naturale

Giovedì 11 Aprile 2024 dalle 18.00

Piatto abbondante con una selezione di formaggi da sciogliere sulla fiamma ; tra cui la classica Raclette, un caprino delicato e un blu profumato ; accompagnato con una gamma di salumi, cetriolini sottaceto e patate lesse. In abbinamento, un bicchiere di vino a scelta, tra cui la cuvée Noé, blend di Riesling e Pinot grigio del Domaine Joseph Scharsch.

Ingresso dalle 18, prezzo 40€ a persona, acqua inclusa.

Aperitivo giocoso – Blind Test Formaggi

Martedì 9 Aprile 2024 dalle 17.00

Assaggia un tagliere da tre formaggi accompagnato di vino naturale e cerca di individuarli! Premi golosi ai vincitori…

20€ a persona. Dalle ore 17.

Vini naturali da gustare

Giovedì 4 Aprile 2024 alle 19.00

Questa settimana, la degustazione sarà molto particolare, essendo la prima dedicata ai vini naturali, nonché composta da ben due vini arancioni! Ringraziamo il produttore Domaine Joseph Scharsch.

– Pétillant naturel di Gewurztraminer “GW”: una bollicina profumata al naso, secca al gusto con una bella morbidezza
– Manon, un vino arancione naturale tratto dalla cuvée eponima, fiorisce in un bouquet di Gewurztraminer e poi, svela la sua eleganza in bocca
– Nuances de gris, l’orange wine tratto di pinot grigio, possiede un’idenità rara fra aromi esotici e sapori tannici

Giovedì 4 aprile, ore 19. Prezzo 35€ a persona, su prenotazione.

Degustazione “Savoie Mon Amour”

Giovedì 21 Marzo 2024 dalle 19.00

Il 21 marzo, immergiti nella ricchezza enologica della Savoia con il nostro secondo evento di degustazione esclusivo. VA SANO ti invita a scoprire tre vini straordinari che esemplificano la diversità e l’eccellenza di questa regione montuosa francese. Unisciti a noi per una serata all’insegna del gusto e della scoperta.

I Vini in Degustazione:

• Pinot Nero, Domaine Philippe Grisard: Un’espressione pura e intensa del Pinot Nero savoiardo. Questo vino, noto per la sua eleganza e la sua complessità aromatica, rivela note di frutti rossi e una struttura delicata ma persistente.
• Avalanche Blanche, Domaine Fabien Trosset: Un bianco vibrante che cattura l’essenza della freschezza alpina. Caratterizzato da aromi di frutta bianca e fiori di campo, offre una bevuta piacevolmente equilibrata, con una vivace acidità che invita al sorso successivo.
• Roussette de Savoie, Domaine Fabien Trosset: Questo vino bianco, ricavato dalla varietà autoctona Altesse, è celebre per la sua finezza e profondità. Con il suo bouquet di aromi floreali e di frutta a polpa gialla, è un esempio perfetto della tipicità e dell’unicità dei vini savoiardi.

Dettagli dell’Evento:

• Data e Ora: 21 Marzo, 19:00
• Luogo: Cincineria di VA SANO
• Prezzo: 30€ a persona

Prepara i tuoi sensi a un viaggio attraverso i vigneti della Savoia, guidati dalla nostra passione e conoscenza dei vini. L’evento è un’opportunità imperdibile per gli amanti del vino e per chiunque desideri esplorare la varietà e la qualità dei vini di questa regione francese.

Serata Raclette super formaggiosa

Giovedì 14 Marzo 2024 dalle 19.00

Unisciti a noi per una serata di condivisione e gusto intorno al nostro tavolo sociale. Questa esperienza culinaria include un piatto abbondante con una selezione di formaggi, tra cui la classica Raclette, caprino delicato, blu profumato e altre varietà selezionate. Accompagniamo i formaggi con una gamma di salumi, cetriolini sottaceto e patate lesse. Ogni piatto sarà arricchito da un calice di vino, scelto per abbinarsi perfettamente ai sapori del menù. Il tutto è pensato per creare un’atmosfera rilassata e conviviale, perfetta per socializzare e godersi una serata piacevole. Il prezzo per questa esperienza culinaria è di 40€ a persona, acqua inclusa.