Apericena di mare: Fish & Chic
Giovedì 11 Giugno
Caviale, salmone, ostriche, tarama e altre sfizie
Una serata speciale interamente dedicata alle prelibatezze che il mare ha da offrire. Abbiamo preparato un menu speciale che celebrerà i sapori oceanici con ricette raffinate e gustose, perfette da abbinare ai nostri vini bianchi francesi. Potrai scegliere tra taramas, caviali rossi e neri, una terrina di pesce fatta in casa, salmone affumicato, ostriche, alici e burro. Un’esperienza gastronomica indimenticabile per il tuo palato.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 11 Giugno
💶 Menù a la carte
Apericena Speciale Provenza
Mercoledì 3 Giugno
Menù à la carte:
Scopri i sapori più autentici e deliziosi della Provenza con:
- Tapenade di olive nere e capperi
- Anchoïade cremosa e saporita
- Pissaladière croccante con cipolle caramellate
Accompagnati dai migliori vini della regione per un abbinamento perfetto.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Mercoledì 3 Giugno
💶 Menù a la carte
Degustazione Chardonnay: 4 facce del Chardonnay Francese
Giovedì 28 Maggio alle 19.00
Una serata imperdibile per scoprire 4 interpretazioni uniche di Chardonnay francesi, guidati da un sommelier. Degusteremo:
- Chablis Émeraude del Domaine Gautheron – mineralità e freschezza tipica della Borgogna
- Expression Chardonnay del Chateau Lamartine – complessità e note tostate del Sud-Ovest
- Marsannay Blanc del domaine Huguenot – eleganza e struttura borgognona
- Champagne Blanc de Blancs di Champagne Vignon Père et Fils – finezza e persistenza delle bollicine
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 28 Maggio
🕖 Ore 19.00
💶 40€ a persona
Thé Fleuri
Martedì 26 Maggio | dalle 16:30 alle 19.30
Merenda o aperitivo con tè freddo e menù à la carte.
- Tè verde Sencha con rosa e lavanda
- Tè nero Ceylon con rosa e lavanda
Prenota il tuo posto e lasciati guidare in un’esperienza unica, dove ogni sorso racconta una storia diversa.
📌 VA SANO – Cincineria
📍 Via po 66 – 00198 Roma
📅 Martedì 26 maggio
🕖 Dalle ore 16.30 alle 19.30
💶 Menù à la carte
📞 Prenotazione consigliata
Buffet & Giochi ogni Venerdì
Venerdì 22 Maggio dalle 18.00
Una serata di festa, divertimento e, naturalmente, ottimo cibo. Ti aspetta un ricco buffet con una selezione dei nostri migliori prodotti. Ma il vero protagonista sarà il divertimento! Sfida i tuoi amici e gli altri ospiti in una serie di giochi a tema: un blind test per mettere alla prova i tuoi sensi con i formaggi, ed un avvincente quizz sul vino con 600 domande. Non mancare!
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Venerdì 22 Maggio
🕖 Dalle ore 18.00
💶 15€ a persona
Apericena speciale Tolosa: Foie Gras e Specialità del Sud-Ovest
Mercoledì 20 e Giovedì 21 maggio dalle 18.30
Un aperitivo che sa di Francia: lasciti sorprendere dai sapori ricchi e avvolgenti di Tolosa, in un’atmosfera dove ogni boccone è una scoperta.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Mercoledì 20 e Giovedì 21 Maggio
🕖 Dalle ore 18.30
💶 Menù a la carte
Buffet & Giochi ogni Venerdì
Venerdì 8 & 15 Maggio dalle 18.00
Una serata di festa, divertimento e, naturalmente, ottimo cibo. Ti aspetta un ricco buffet con una selezione dei nostri migliori prodotti. Ma il vero protagonista sarà il divertimento! Sfida i tuoi amici e gli altri ospiti in una serie di giochi a tema: un blind test per mettere alla prova i tuoi sensi con i formaggi, ed un avvincente quizz sul vino con 600 domande. Non mancare!
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Venerdì 8 & 15 Maggio
🕖 Dalle ore 18.00
💶 15€ a persona
Apericena di mare: Fish & Chic
Giovedì 14 maggio dalle 18.30
Caviale, salmone, ostriche, tarama e altre sfizie
Una serata speciale interamente dedicata alle prelibatezze che il mare ha da offrire. Abbiamo preparato un menu speciale che celebrerà i sapori oceanici con ricette raffinate e gustose, perfette da abbinare ai nostri vini bianchi francesi. Potrai scegliere tra taramas, caviali rossi e neri, una terrina di pesce fatta in casa, salmone affumicato, ostriche, alici e burro. Un’esperienza gastronomica indimenticabile per il tuo palato.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 14 maggio
🕖 Dalle ore 18.30
💶 Menù a la carte
Festival “La Belle Saison” a VA SANO
| Lun 6 | Martedì 7 | Mercoledì 8 |
Giovedì 9 |
Venerdì 10 |
| Lun 13 |
Martedì 14 |
Mercoledì 15 |
Giovedì 16 |
Venerdì 17 |
| Lun 21 |
Martedì 21 |
Mercoledì 22 |
Giovedì 23 |
Venerdì 24 |
| Lun 27 | Martedì 28 |
Mercoledì 29 |
Giovedì 30 | Venerdì 1 |
Incontro-degustazione n.1: I Segreti della Loira con Annick
Giovedì 9 aprile alle 18.30 e alle 20.00
2 Pouilly Fumé e 2 Sancerre da degustare
Apriamo il festival con un’ospite d’eccezione: Annick del rinomato Domaine Tinel-Blondelet. Sarà a Roma per guidarci alla scoperta dell’eleganza francese attraverso la presentazione e la degustazione di 4 delle sue etichette più prestigiose. Degusteremo 2 diverse espressioni di Pouilly Fumé: “L’Arrêt-Buffatte”, l’eccezionale “Quercus”, un Sancerre Blanc e un Sancerre Rosé 100% Pinot Nero. Un’occasione unica per confrontarsi direttamente con chi crea il vino.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 9 aprile
🕖 Ore 18.30 o 20.00
💶 40€ a persona
Apericena Bretone
Martedì 14 aprile dalle 18.00
Sidro, galette salate e Kouign-Amann
Un tuffo nei sapori autentici e veraci della Bretagna. Preparati a gustare le autentiche galettes (crêpes di grano saraceno) nelle loro versioni sia salate che dolci, e il leggendario e burroso Kouign Amann. Per esaltare questi piatti della tradizione, ti proporremo un abbinamento studiato ad hoc con la nostra nuova e ricercata selezione di birre artigianali e sidri francesi.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 14 aprile
🕖 Dalle ore 18.00
💶 Menù a la carte
Incontro-degustazione n.2: Mineralità Alsaziana con Nicolas
Giovedì 16 aprile alle 19.00
Riesling, Pinot Grigio e Orange Gewurztraminer
Una serata dedicata alla scoperta dei vini aromatici e complessi dell’Alsazia. Accogliamo Nicolas del Domaine Joseph Scharsch, che arriva direttamente dai suoi vigneti per farci assaggiare una gamma dei suoi migliori vini. Degusteremo due Riesling (un Grand Cru e un “vin de fruit”), per esplorare due terroirs e due espressioni diverse del più grande vitigno alsaziano. Inoltre, Nicolas ci presenterà due sue creazioni uniche: “Noé” (un blend di Pinot Grigio e Riesling) e un Gewurztraminer “de macération” (un orange wine secco). Un viaggio sensoriale imperdibile.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 16 aprile
🕖 Ore 19.00
💶 35€ a persona
Apéro in francese
Martedì 21 aprile alle 18.30
In collaborazione con l’Institut Français Centre Saint Louis
Unisciti a noi per un aperitivo all’insegna della convivialité à la française! In collaborazione con l’Institut Français – Centre Saint-Louis, avremo il piacere di avere come ospite Mathilde. Sarà almeno un’ora di discussioni informali e divertenti in francese, l’occasione perfetta per sorseggiare un buon calice e degustare un tagliere misto dei nostri formaggi francesi di alta qualità, in un’atmosfera rilassata e aperta a tutti i livelli di conoscenza della lingua.
Attenzione: Prenotazione sul sito dell’instituto e pagamento anticipato richiesto.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 21 aprile
🕖 Ore 18.30
💶 20€ a persona
Incontro-degustazione n.3: Lo Champagne di Stéphane
Mercoledì 22 aprile alle 18.30 e alle 20.00
Annata 2021 e una Chicca
Una serata speciale dedicata alle bollicine più famose del mondo. Stéphane del Domaine Vignon Père et Fils ci presenterà in anteprima la sua eccezionale collezione dell’annata 2021. Degusteremo il suo Champagne Blanc de Blancs, il Blanc de Noirs e il Rosato, tutti celebri per la loro eleganza e la il dosaggio 0 (Brut Nature). Ma non è tutto: Stéphane ha in serbo per noi una vera chicca, la degustazione della sua esclusiva Réserve des Marquises annata 2019. Un evento unico per gli amanti dello Champagne.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Mercoledì 22 aprile
🕖 Ore 18.30 o 20.00
💶 50€ a persona
Apericena di mare: Fish & Chic
Giovedì 23 aprile dalle 18.30
Caviale, salmone, ostriche, tarama e altre sfizie
Una serata speciale interamente dedicata alle prelibatezze che il mare ha da offrire. Abbiamo preparato un menu speciale che celebrerà i sapori oceanici con ricette raffinate e gustose, perfette da abbinare ai nostri vini bianchi francesi. Potrai scegliere tra taramas, caviali rossi e neri, una terrina di pesce fatta in casa, salmone affumicato, ostriche, alici e burro. Un’esperienza gastronomica indimenticabile per il tuo palato.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 23 aprile
🕖 Dalle ore 18.30
💶 Menù a la carte
La Grand Finale: Buffet & Giochi!
Mercoledì 29 aprile dalle 18.30
Chiudiamo il festival “La Belle Saison” in grande stile con una serata di festa, divertimento e, naturalmente, ottimo cibo. Preparati a una serata indimenticabile: ti aspetta un ricco buffet con una selezione dei nostri migliori prodotti. Ma il vero protagonista sarà il divertimento! Sfida i tuoi amici e gli altri ospiti in una serie di giochi a tema: da un blind test per mettere alla prova i tuoi sensi con i formaggi, a un concorso fotografico per catturare lo spirito del festival (“le meilleur francais avec accessoire”), fino a un avvincente quizz sul vino con 600 domande e premi in palio. Non mancare!
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Mercoledì 29 aprile
🕖 Dalle ore 18.30
💶 15€ a persona
🍇 Ciclo di Degustazioni – I Vini della Loira
Un percorso dedicato alla Loira, una delle regioni più affascinanti e dinamiche di Francia.
Dai rossi leggeri e vibranti ai grandi Chenin minerali, fino alle bollicine più autentiche, questo ciclo di degustazioni vuole raccontare la finezza, la freschezza e l’identità di territori ancora capaci di sorprendere.
Ogni appuntamento sarà una scoperta guidata, tra denominazioni selezionate, produttori artigiani e abbinamenti pensati per esaltare l’eleganza naturale di questi vini.
Le sfumature dello Chenin: 4 interpretazioni firmate Boutet Saulnier
Giovedì 19 Marzo | alle 19:00
Il domaine Boutet Saulnier è, da un decennio, un pilastro dalla nostra selezione, ma non l’avevamo mai fatto assaggiare come si deve! Il 19 marzo 2026, questa mancanza sarà colmata… Faremo assaggiare 4 cuvée dedicate allo Chenin Blanc e al suo straordinario potenziale espressivo quando viene prodotto da Astrid e Christophe.
Quattro vini, quattro identità, un solo produttore:
- Vouvray Brut metodo classico, il vino “signature” della maison
- Vouvray Extra Brut millesimato 2019, un grande chenin metodo classico
- Pét-Nat 2022, un metodo ancestrale millesimato con livelli di solfiti bassissimi
- Les Brosses 2023, un chenin parcellare fermo incredibile nella sua mineralità
Dal metodo classico affinato sui lieviti alla freschezza spontanea del pétillant naturel, fino alla precisione e mineralità di Les Brosses: un percorso completo nel cuore di Vouvray, con abbinamenti gastronomici studiati per esaltare ogni sfumatura.
Una serata per veri appassionati di Loira e grandi bollicine artigiane.
📌 VA SANO – Cincineria
📅 19 Marzo
🕖 Alle 19.00
💶 30€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria
🍷 Loira in 4 calici: tra Châteaumeillant e bollicine artigiane
Giovedì 5 Marzo | alle 19:00
Una serata dedicata alla purezza della Loira, tra denominazioni ancora poco battute ma di grande personalità.
Un viaggio elegante e sorprendente tra rossi vibranti, bianchi luminosi e bollicine di carattere.
Degustazione guidata di quattro vini:
- Saumur DOC Bianco Brut, Metodo Classico di Chenin e Chardonnay del Clos du Beugnon
- Reuilly DOC Bianco, un Sauvignon minerale tipico della Loira, del Domaine Jacques Rouzé
- Châteaumeillant DOC, blend di Pinot Nero e Gamay del Domaine Jacques Rouzé
- Anjou Villages DOC, un Cabernet Franc di carattere del Clos du Beugnon
Ogni vino sarà accompagnato da abbinamenti gastronomici studiati per valorizzarne struttura, freschezza e identità territoriale. Una degustazione pensata per chi ama scoprire vini autentici e produttori di forte personalità.
Una Loira diversa, da intenditori curiosi.
📌 VA SANO – Cincineria
📅 5 Marzo
🕖 Alle 19.00
💶 25€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria
Apericena del Nord intenso: formaggi per ristere al freddo
Giovedì 26 febbraio | dalle 18:00
Cremosi, intensi, talvolta provocatori.
I formaggi del Nord non cercano compromessi.
Dall’eleganza dei grandi Brie alla potenza del Maroilles, questa serata esplora una selezione sorprendente di formaggi del Nord della Francia. Un percorso che alterna dolcezza, carattere e note più selvagge, in due tappe:
– Sfoglia ripiena di Brie e Pera
– Plateau de fromages con Coulommiers, Brie, Mimolette tendre, Maroilles, Le Georges…
Una degustazione che conquista chi ama osare.
📌 VA SANO – Cincineria
📅 26 Febbraio
🕖 Dalle 18.00
💶 25€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria
Carattere vulcanico: seduzione dall’Alvernia
Giovedì 12 febbraio | dalle 18:00
Formaggi nati dalla terra, intensi, profondi, indimenticabili.
L’Alvernia è una promessa di carattere e personalità.
La degustazione segue lo stesso formato delle serate precedenti, con una selezione dedicata ai grandi formaggi dell’Alvernia. Dai classici intramontabili alle versioni più audaci, ogni assaggio racconta una regione forte e autentica.
Una serata per chi ama i sapori decisi e le emozioni vere.
📌 VA SANO – Cincineria
📅 12 Febbraio
🕖 Dalle 18.00
💶 25€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria
I grandi formaggi di Savoia
Giovedì 29 gennaio | dalle 18:00
Aria di montagna, profumi intensi e consistenze avvolgenti.
La Savoia arriva a tavola con tutta la sua eleganza rustica.
La serata propone una mini tartiflette seguita da una selezione di 5 formaggi scelti da un grande plateau dedicato alla Savoia. Dai grandi classici alle scoperte più rare, con la possibilità di lasciarsi tentare da altri assaggi durante la serata.
Un viaggio sensuale tra latte, altitudine e tradizione alpina.
📌 VA SANO – Cincineria
📅 29 Gennaio
🕖 Dalle 18.00
💶 25€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria
Raclette, il piacere che si scioglie
Giovedì 15 gennaio | dalle 18:00
Quando il formaggio fonde lentamente, anche l’inverno diventa irresistibile.
Una serata calda, conviviale, dove la semplicità diventa puro piacere.
La raclette è la protagonista assoluta della serata, servita secondo tradizione e condivisa come vuole lo spirito delle grandi tavole alpine. Un momento informale, generoso e profondamente gourmand, perfetto per iniziare il nostro viaggio nei formaggi regionali francesi.
Una serata da vivere senza fretta, tra calici che si riempiono e formaggio che scivola.
📌 VA SANO – Cincineria
📅 15 Gennaio
🕖 Dalle 18.00
💶 25€ a persona
📍 Via po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria