Viva l’Alsazia: degustazione guidata di 4 vini pregiati

Giovedì 9 ottobre 2025, ore 19

Un viaggio nei grandi bianchi d’Alsazia, con quattro etichette che raccontano eleganza e intensità:

• Riesling Grand Cru – Altenberg di Wolxheim 2023
• Noé 2023
• Sylvan’air 2023
• Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2018

Una serata pensata per gli amanti dei vini aromatici, da vivere in compagnia con abbinamenti gourmet.

📌 Giovedì 9 ottobre 2025 – ore 19
💶 35 € a persona incluso 4 bicchieri e abbinamenti
📍 Via Po 66, Roma
📞 Prenotazione obbligatoria

Viva l’Alsazia: Apericena Alsaziana

Giovedì 23 ottobre

L’Alsazia arriva a Roma per una serata speciale all’insegna della convivialità. Ti porteremo alla scoperta di sapori autentici e sorprendenti con un menu in tre portate, preparato per valorizzare le tradizioni culinarie di questa regione francese unica.

• Choucroute, salmone affumicato e blini
• Quiche Lorraine
• Tagliere di formaggi alsaziani (a pagamento)
• Crumble di pain d’épices alla mela

Il vino è a scelta, con tutta la nostra enoteca a disposizione (non incluso nel prezzo).

I posti sono limitati. Prenotazione obbligatoria.

Giovedì 23 ottobre alle ore 19 o alle 20
Prezzo a persona: 25€ incluso 3 portate
Posti limitati, su prenotazione

Blind Test Formaggi

Martedì 4 novembre

Un gioco di gusto… con premio finale!

Chiudete gli occhi e lasciatevi guidare solo dal palato: martedì 4 novembre in cincineria vi aspetta il nostro Blind Test Formaggi. Una degustazione divertente e conviviale, dove a parlare saranno soltanto i profumi, le consistenze e i sapori delle migliori selezioni casearie francesi.

Con soli 5€ a persona, potrete mettere alla prova il vostro intuito gastronomico e, se indovinerete correttamente, avrete la possibilità di vincere un plateau di formaggi firmato Va Sano: un piccolo tesoro di gusto da portare a casa e condividere.

Un’occasione perfetta per chi ama giocare con i sensi, scoprire nuove sfumature e trascorrere una serata all’insegna della convivialità francese.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 4 novembre
🕖 Dalle 19 alle 21
💶 5€ a persona

Degustazione con il produttore: Bordeaux Haut-Médoc

Giovedì 6 e Venerdì 7 novembre

Tre annate, un’unica voce: quella del vignaiolo.

Il 6 e 7 novembre la cincineria di Va Sano apre le porte a un appuntamento imperdibile: una degustazione guidata di tre annate di Bordeaux Haut-Médoc insieme al produttore dello Château Colombe-Peylande: Fabrice Dedieu-Benoit, che viene due giorni a Roma in esclusività per Va Sano.

Al menù della degustazione, una verticale della sua Cuvée di punta: Aïeul Léontin 2017, 2018 e 2019. L’ultima annata sarà anche degustata in versione magnum.

Non si tratta solo di assaggiare grandi vini di Bordeaux della riva sinistra, ma di viverli attraverso il racconto di chi li ha creati: il produttore stesso, pronto a condividere con voi la sua esperienza, la sua filosofia di lavoro e i segreti che rendono ogni annata diversa e unica.

Un incontro diretto, conviviale e autentico, che trasforma la degustazione in dialogo e il calice in un viaggio tra terroir, clima e tradizione.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 6 e Venerdì 7 novembre
🕖 Ore 19
💶 35€ a persona

Un’occasione rara per ascoltare, capire e brindare con chi fa del vino una vera arte.

Apericena gourmet al Foie Gras

Martedì 11 novembre

Tre portate, un solo filo conduttore: l’eleganza francese.

Martedì 11 novembre, alle ore 19, la cincineria di Va Sano vi invita a un’esperienza unica: un’apericena di tre portate interamente dedicata al foie gras. Un incontro raffinato, pensato per chi ama lasciarsi sorprendere da piatti gourmet, realizzati con ingredienti autentici e genuini, selezionati con la cura che da sempre contraddistingue la nostra bottega.

Il foie gras, simbolo dell’arte culinaria francese, sarà protagonista in tre interpretazioni diverse, capaci di esaltare consistenze, aromi e abbinamenti. Una serata conviviale che celebra l’eleganza della semplicità e la ricchezza delle materie prime d’eccellenza.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 11 novembre
🕖 Ore 19
💶 35€ a persona

Un’occasione perfetta per chi desidera vivere il gusto come esperienza gourmet.

Degustazioni con il produttore Champagne della Marne Gounel-Lassalle

Giovedì 13 e Venerdì 14 novembre

Quattro cuvée, quattro storie di eleganza e autenticità.

Il 13 e 14 novembre la cincineria di Va Sano ospita due appuntamenti d’eccezione: delle degustazioni guidate di 4 cuvée di Champagne insieme alla copia di produttori dello Champagne Gounel-Lassalle, Sophie e Arnaud, presenti per raccontare la loro visione e il loro lavoro tra vigne e cantine.

Ogni degustazione prevede l’assaggio di 4 cuvée:

• Esprit Voyageur, brut nature 1er cru
• Haut Belai, brut nature 1er cru 2020
• Les Noues 100% Meunier, brut nature 1er cru
• Les agneaux, 100% Meunier, brut nature 1er cru

Sarà l’occasione perfetta per scoprire da vicino l’anima autentica dello Champagne, con la possibilità di porre al vignaiolo tutte le domande e curiosità: dal lavoro in vigna alle scelte di vinificazione, fino ai segreti che rendono ogni cuvée unica e irripetibile.

Due incontri eleganti ma conviviali, pensati per chi cerca non solo la raffinatezza delle bollicine francesi, ma anche il piacere del dialogo diretto con chi le crea.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 13 e Venerdì 14 novembre
🕖 Ore 19
💶 50€ a persona

Un brindisi raro, da vivere con tutti i sensi.

Degustazione Pavillon Rouge Château Margaux

Martedì 18 novembre

Il prestigio di Bordeaux in due annate indimenticabili.

Martedì 18 novembre la cincineria di Va Sano vi offre un’esperienza che pochi possono vantare: una degustazione esclusiva di due annate di Pavillon Rouge Château Margaux, il Grand Cru Classé che rappresenta l’eleganza e la potenza di Bordeaux. Verranno assaggiate le annate 2008 e 2018.

Un appuntamento raro, di grande prestigio, che a Roma diventa occasione unica per entrare nel cuore di una delle etichette più celebrate al mondo. Due annate a confronto, due racconti che svelano il carattere inconfondibile del terroir di Margaux, la raffinatezza del taglio e l’arte del tempo.

Un momento pensato per chi desidera vivere il vino come esperienza culturale ed emozionale, e assaporare l’irripetibile.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 18 novembre
🕖 Ore 19
💶 60€ a persona

Un’occasione unica per Roma: due calici che valgono un viaggio.

Serata Beaujolais Nouveau

Giovedì 20 novembre

Un calice che sa di festa, un tagliere che sa di convivialità.

Giovedì 20 novembre, la cincineria di Va Sano si colora di Francia con la Serata Beaujolais Nouveau: un calice del vino più giovane e vivace di Bordeaux e un tagliere goloso da condividere, proprio come avviene nello stesso giorno in tutta la Francia.

Verrà servito il Beaujolais Nouveau 2025 di due domaine ormai conosciuti da chi ci segue: domaine de la Plaigne e domaine de Pegaz.

Un momento semplice, autentico, “bon enfant”, dove il piacere non sta solo nel vino, ma nell’atmosfera conviviale, nei sorrisi e nella leggerezza di una tradizione che unisce persone e tavole in tutto il mondo.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 20 novembre
🕖 Ore 19
💶 15€ (1 calice + 1 tagliere)

Una serata spensierata, per festeggiare insieme il gusto del presente.

Raclette Gourmet

Martedì 25 novembre

Quando il formaggio incontra il calore della convivialità.

Martedì 25 novembre la cincineria di Va Sano diventa la casa della Raclette gourmet, il piatto più goloso dell’inverno, preparato con ingredienti autentici e di qualità: i formaggi di VA SANO, i salumi artigianali di Maison Duculty e i profumati tartufi di A&G Tartufi.

Una serata all’insegna della genuinità e del piacere di stare insieme: il formaggio che si scioglie lentamente, i sapori che si esaltano a vicenda e il calore di un grande tavolo sociale, dove condividere piatti, chiacchiere e sorrisi.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 25 novembre
🕖 Ore 19
💶 30€ a persona (bevande escluse)

Un appuntamento goloso, autentico e conviviale, da vivere con chi ama il gusto senza formalità.

Degustazione di vini di Cahors con il produttore Château Lamartine

Giovedì 27 novembre

Quattro vini, una voce: quella di chi la terra la vive ogni giorno.

Giovedì 27 novembre, la cincineria di Va Sano accoglie un ospite speciale: Benjamin Gayraud, il produttore di Château Lamartine, pronto a guidarvi nella degustazione di quattro vini di Cahors:

• Expression de Chenin, 2019, un bianco di grande purezza
• Chateau Lamartine 2021, tra tradizione e modernità
• Cuvée particulière 2020, un ritocco particolare del Cahors
• Expression 2019, il vino dei re

Non sarà una semplice degustazione, ma un incontro con un uomo di terra, che conosce i suoi vini come fossero figli e che li racconta con passione, esperienza e naturalezza. Ogni calice diventerà occasione per ascoltare spiegazioni preziose, aneddoti e segreti del mestiere, trasformando l’assaggio in un vero dialogo con il terroir.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 27 novembre
🕖 Due turni: ore 18.30 e ore 20
💶 30€ a persona

Un appuntamento autentico, dove il vino parla attraverso la voce di chi lo crea.

Festa di Anniversario

Sabato 29 novembre

12 anni di gusto, 12 anni di Francia a tavola.

Sabato 29 novembre la cincineria di Va Sano spegne 12 candeline e festeggia con una serata speciale, intima e riservata. Un’occasione per brindare insieme a chi ha condiviso questo percorso, tra bollicine, un esclusivo oyster bar e l’attesa estrazione della riffa.

Non un evento qualunque, ma un momento per celebrare l’amicizia, la convivialità e la passione che in questi anni hanno fatto di Va Sano un punto di riferimento per l’enogastronomia francese a Roma.

📍 Va Sano – Cincineria
📅 Sabato 29 novembre
🕖 Ore 19
🔑 Ingresso riservato, su invito

Una festa autentica, dedicata a chi fa parte della famiglia Va Sano.