Festival Eventi da Va Sano
12 anni di gusto
Un mese intero dedicato all’eccellenza dei sapori d’Oltralpe: torna Bolle&Burro, il festival enogastronomico firmato Va Sano, la bottega-cincineria che da dodici anni porta in Italia i migliori prodotti francesi.
Dal blind test di formaggi alla raclette gourmet, dalle verticali guidate di Haut-Médoc e Pavillon Rouge Château Margaux alle degustazioni di Champagne e vini di Guascogna, ogni appuntamento sarà un viaggio sensoriale e culturale. Momenti conviviali come la serata Beaujolais Nouveau o l’apericena foie gras accompagneranno esperienze più esclusive, fino alla festa di anniversario di Va Sano con ostriche e bollicine.
Il calendario del festival enogastronomico
Dodici anni per Va Sano, tanti modi per festeggiare!
Blind Test Formaggi
Martedì 4 novembre
Un gioco di gusto… con premio finale!
Chiudete gli occhi e lasciatevi guidare solo dal palato: martedì 4 novembre in cincineria vi aspetta il nostro Blind Test Formaggi. Una degustazione divertente e conviviale, dove a parlare saranno soltanto i profumi, le consistenze e i sapori delle migliori selezioni casearie francesi.
Con soli 5€ a persona, potrete mettere alla prova il vostro intuito gastronomico e, se indovinerete correttamente, avrete la possibilità di vincere un plateau di formaggi firmato Va Sano: un piccolo tesoro di gusto da portare a casa e condividere.
Un’occasione perfetta per chi ama giocare con i sensi, scoprire nuove sfumature e trascorrere una serata all’insegna della convivialità francese.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 4 novembre
🕖 Dalle 19 alle 21
💶 5€ a persona
Degustazione con il produttore: Bordeaux Haut-Médoc
Giovedì 6 e Venerdì 7 novembre
Tre annate, un’unica voce: quella del vignaiolo.
Il 6 e 7 novembre la cincineria di Va Sano apre le porte a un appuntamento imperdibile: una degustazione guidata di tre annate di Bordeaux Haut-Médoc insieme al produttore dello Château Colombe-Peylande: Fabrice Dedieu-Benoit, che viene due giorni a Roma in esclusività per Va Sano.
Al menù della degustazione, una verticale della sua Cuvée di punta: Aïeul Léontin 2017, 2018 e 2019. L’ultima annata sarà anche degustata in versione magnum.
Non si tratta solo di assaggiare grandi vini di Bordeaux della riva sinistra, ma di viverli attraverso il racconto di chi li ha creati: il produttore stesso, pronto a condividere con voi la sua esperienza, la sua filosofia di lavoro e i segreti che rendono ogni annata diversa e unica.
Un incontro diretto, conviviale e autentico, che trasforma la degustazione in dialogo e il calice in un viaggio tra terroir, clima e tradizione.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 6 e Venerdì 7 novembre
🕖 Ore 19
💶 35€ a persona
Un’occasione rara per ascoltare, capire e brindare con chi fa del vino una vera arte.
Apericena gourmet al Foie Gras
Martedì 11 novembre
Tre portate, un solo filo conduttore: l’eleganza francese.
Martedì 11 novembre, alle ore 19, la cincineria di Va Sano vi invita a un’esperienza unica: un’apericena di tre portate interamente dedicata al foie gras. Un incontro raffinato, pensato per chi ama lasciarsi sorprendere da piatti gourmet, realizzati con ingredienti autentici e genuini, selezionati con la cura che da sempre contraddistingue la nostra bottega.
Il foie gras, simbolo dell’arte culinaria francese, sarà protagonista in tre interpretazioni diverse, capaci di esaltare consistenze, aromi e abbinamenti. Una serata conviviale che celebra l’eleganza della semplicità e la ricchezza delle materie prime d’eccellenza.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 11 novembre
🕖 Ore 19
💶 35€ a persona
Un’occasione perfetta per chi desidera vivere il gusto come esperienza gourmet.
Degustazioni con il produttore Champagne della Marne Gounel-Lassalle
Giovedì 13 e Venerdì 14 novembre
Quattro cuvée, quattro storie di eleganza e autenticità.
Il 13 e 14 novembre la cincineria di Va Sano ospita due appuntamenti d’eccezione: delle degustazioni guidate di 4 cuvée di Champagne insieme alla copia di produttori dello Champagne Gounel-Lassalle, Sophie e Arnaud, presenti per raccontare la loro visione e il loro lavoro tra vigne e cantine.
Ogni degustazione prevede l’assaggio di 4 cuvée:
- Esprit Voyageur, brut nature 1er cru
- Haut Belai, brut nature 1er cru 2020
- Les Noues 100% Meunier, brut nature 1er cru
- Les agneaux, 100% Meunier, brut nature 1er cru
Sarà l’occasione perfetta per scoprire da vicino l’anima autentica dello Champagne, con la possibilità di porre al vignaiolo tutte le domande e curiosità: dal lavoro in vigna alle scelte di vinificazione, fino ai segreti che rendono ogni cuvée unica e irripetibile.
Due incontri eleganti ma conviviali, pensati per chi cerca non solo la raffinatezza delle bollicine francesi, ma anche il piacere del dialogo diretto con chi le crea.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 13 e Venerdì 14 novembre
🕖 Ore 19
💶 50€ a persona
Un brindisi raro, da vivere con tutti i sensi.
Degustazione Pavillon Rouge Château Margaux
Martedì 18 novembre
Il prestigio di Bordeaux in due annate indimenticabili.
Martedì 18 novembre la cincineria di Va Sano vi offre un’esperienza che pochi possono vantare: una degustazione esclusiva di due annate di Pavillon Rouge Château Margaux, il Grand Cru Classé che rappresenta l’eleganza e la potenza di Bordeaux. Verranno assaggiate le annate 2008 e 2018.
Un appuntamento raro, di grande prestigio, che a Roma diventa occasione unica per entrare nel cuore di una delle etichette più celebrate al mondo. Due annate a confronto, due racconti che svelano il carattere inconfondibile del terroir di Margaux, la raffinatezza del taglio e l’arte del tempo.
Un momento pensato per chi desidera vivere il vino come esperienza culturale ed emozionale, e assaporare l’irripetibile.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 18 novembre
🕖 Ore 19
💶 60€ a persona
Un’occasione unica per Roma: due calici che valgono un viaggio.
Serata Beaujolais Nouveau
Giovedì 20 novembre
Un calice che sa di festa, un tagliere che sa di convivialità.
Giovedì 20 novembre, la cincineria di Va Sano si colora di Francia con la Serata Beaujolais Nouveau: un calice del vino più giovane e vivace di Bordeaux e un tagliere goloso da condividere, proprio come avviene nello stesso giorno in tutta la Francia.
Verrà servito il Beaujolais Nouveau 2025 di due domaine ormai conosciuti da chi ci segue: domaine de la Plaigne e domaine de Pegaz.
Un momento semplice, autentico, “bon enfant”, dove il piacere non sta solo nel vino, ma nell’atmosfera conviviale, nei sorrisi e nella leggerezza di una tradizione che unisce persone e tavole in tutto il mondo.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 20 novembre
🕖 Ore 19
💶 15€ (1 calice + 1 tagliere)
Una serata spensierata, per festeggiare insieme il gusto del presente.
Raclette Gourmet
Martedì 25 novembre
Quando il formaggio incontra il calore della convivialità.
Martedì 25 novembre la cincineria di Va Sano diventa la casa della Raclette gourmet, il piatto più goloso dell’inverno, preparato con ingredienti autentici e di qualità: i formaggi di VA SANO, i salumi artigianali di Maison Duculty e i profumati tartufi di A&G Tartufi.
Una serata all’insegna della genuinità e del piacere di stare insieme: il formaggio che si scioglie lentamente, i sapori che si esaltano a vicenda e il calore di un grande tavolo sociale, dove condividere piatti, chiacchiere e sorrisi.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Martedì 25 novembre
🕖 Ore 19
💶 30€ a persona (bevande escluse)
Un appuntamento goloso, autentico e conviviale, da vivere con chi ama il gusto senza formalità.
Degustazione di vini di Cahors con il produttore Château Lamartine
Giovedì 27 novembre
Quattro vini, una voce: quella di chi la terra la vive ogni giorno.
Giovedì 27 novembre, la cincineria di Va Sano accoglie un ospite speciale: Benjamin Gayraud, il produttore di Château Lamartine, pronto a guidarvi nella degustazione di quattro vini di Cahors:
- Expression de Chenin, 2019, un bianco di grande purezza
- Chateau Lamartine 2021, tra tradizione e modernità
- Cuvée particulière 2020, un ritocco particolare del Cahors
- Expression 2019, il vino dei re
Non sarà una semplice degustazione, ma un incontro con un uomo di terra, che conosce i suoi vini come fossero figli e che li racconta con passione, esperienza e naturalezza. Ogni calice diventerà occasione per ascoltare spiegazioni preziose, aneddoti e segreti del mestiere, trasformando l’assaggio in un vero dialogo con il terroir.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Giovedì 27 novembre
🕖 Due turni: ore 18.30 e ore 20
💶 30€ a persona
Un appuntamento autentico, dove il vino parla attraverso la voce di chi lo crea.
Festa di Anniversario
Sabato 29 novembre
12 anni di gusto, 12 anni di Francia a tavola.
Sabato 29 novembre la cincineria di Va Sano spegne 12 candeline e festeggia con una serata speciale, intima e riservata. Un’occasione per brindare insieme a chi ha condiviso questo percorso, tra bollicine, un esclusivo oyster bar e l’attesa estrazione della riffa.
Non un evento qualunque, ma un momento per celebrare l’amicizia, la convivialità e la passione che in questi anni hanno fatto di Va Sano un punto di riferimento per l’enogastronomia francese a Roma.
📍 Va Sano – Cincineria
📅 Sabato 29 novembre
🕖 Ore 19
🔑 Ingresso riservato, su invito
Una festa autentica, dedicata a chi fa parte della famiglia Va Sano.
Inoltre
Dodici anni di gusto francese a Roma
Dal 2013, Va Sano non ha mollato per portare dalla Francia prodotti enogastronomici d’eccellenza, spesso provenienti da piccoli produttori e artigiani che puntano tutti su uno solo obiettivo: la qualità. Secondo noi, essa si ottiene soltanto con soluzioni di produzione sostenibili sia per il pianeta, sia per l’uomo, ingredienti indispensabili per un finale che non inganna mai: il gusto.
I Romani l’hanno saputo riconoscere e si deliziano da ormai un decennio di vini, formaggi, foie gras, condimenti, baguette, croissant, confetture trovate sulle mensole di Va Sano.
Dodici anni hanno lasciato lo spirito d’intraprendere, la condivisione e la passione vincere su ogni difficoltà, magari capovolgendo le situazioni: ad esempio, l’esperienza del lockdown ci ha dato l’opportunità di amplificare il servizio di consegne a domicilio e dal 2022, tornata la voglia di uscire e socializzare, abbiamo cambiato location e aperto lo spazio “cincineria” destinato all’aperitivo al tavolo, oltre le degustazioni settimanali. Una cosa portando l’altra, la nuova sede trovatasi a Via Po 66 permette ormai di proporre prodotti ultrafreschi (ostriche…), nonché specialità confezionate in sede.
Con dodici anni d’esperienza alle spalle, Va Sano può ormai vantare un servizio articolato di prestazioni saltuarie e continue presso aziende, organismi e amministrazioni vari (Enel, Institut Français Centre Saint Louis, Ambasciate di Costa d’Avorio a Roma o della Francia presso la Santa Sede…) e di fornitura a ristoranti e alberghi (Madeleine, Mirabelle, Roscioli, La Renardière…) grazie a partnership pluriennali con produttori e fornitori fidati.
Dodici anni da Va Sano sono anche…
1 260 032 di “Bonjour !”
1 trasloco
2 sedi successive
8456 vini provati
512 vini selezionati
498 tipi di formaggi assaggiati
632 degustazioni di vino guidate
Da oggi a dieci anni
La volontà di Va Sano è di accontentare sempre di più il gusto dei romani, continuando a dare i consigli più adatti e precisi su prodotti che regalano sempre gusto, piacere e qualità. Stiamo piantando i semi di futuri progetti che speriamo vi delizieranno. Come un vignaiolo paziente, attendiamo il momento giusto per svelare il nostro nuovo nettare.
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