Bleu d’Auvergne fermier DOP (200g)
10 Marzo 2020
Comte DOP 40 mesi di stagionatura 200g
€ 13,80
Tagli standard 200g circa.
Comte 40 mesi: Il Comté è il re dei formaggi francesi stagionati. Viene prodotto in montagna, nel Giura, con latte vaccino crudo ed è un formaggio a pasta pressata non cotta.
Comte 40 mesi di stagionatura
Il re dei formaggi francesi stagionati.
Il comte 40 mesi viene prodotto in montagna, nel Giura. È fatto con il latte vaccino crudo ed è un formaggio a pasta pressata non cotta.
- Si presenta in forme rotonde di 70 centimetri di diametro e 40 Kg.
- È il formaggio francese più prodotto in termini di peso in Francia.
Questo Comté stagiona per 40 mesi, che gli conferiscono una cosistenza cremosa con aromi persistenti di nocciole, mandorle tostate e agrumi.
Il Comté è molto antico: I Romani dell’antichità tornavano della Sequani (Franche Comté attuale) con un bel formaggio tondo avvolto nella sabbia e rinchiuso in scatole di piombo.
Ci vogliono 400 litri di latte crudo per creare una ruota di 40Kg di Comté ed è uno dei primi formaggi francese a ricevere una DOC nel 1958.
GUSTO: Aromi complessi di castagno, alibicocca, brioche, funghi, noce moscata e spezie
ABBINAMENTO DI VINO: Grand Cru di Bordeaux, Sancerre, Chateauneuf du Pape Bianco
Ricette: Vellutata di cavolfiore al Comté, Crocchette di patate al Comté
| Peso | 0,2 kg |
|---|---|
| Prezzo al Kg | 70€ / Kg |
