domaine la font des peres cotes de provence
Cotes de Provence rosato Domaine La Font des Pères
23 Maggio 2023
epoisses
Epoisses
9 Settembre 2023

Langres Fermier

 9,90

Formaggio a Pasta Molle con Crosta Lavata, Morbido e cremoso al centro dal Gusto intenso e complesso, con note di frutta secca, erbe e un tocco di acidità

Tipo di Formaggio: Formaggio a Pasta Molle con Crosta Lavata
Consistenza: Morbida e cremosa al centro con una crosta umida e leggermente rugosa
Gusto: Gusto intenso e complesso, con note di frutta secca, erbe e un tocco di acidità
Origine Storica e Geografica: Il Langres Fermier proviene dalla regione della Champagne-Ardenne. La dicitura “Fermier” indica che è prodotto in fattoria con latte crudo, seguendo metodi tradizionali.

Abbinamenti con Vino:
Questo formaggio è tradizionalmente abbinato a champagne, in particolare a versioni più strutturate come un Vintage o un Blanc de Noirs. Se preferite i vini tranquilli, un Chardonnay ben strutturato potrebbe fare al caso vostro.

Uso in Cucina:
Il Langres è spesso gustato da solo per apprezzarne la complessità, ma può anche essere utilizzato in una varietà di piatti. È eccellente in insalate con frutta secca o noci, oppure può essere sciolto su patate al forno o incluso in una fonduta.

 

Il “bucco” o “cratere” nella parte superiore del formaggio Langres è una delle sue caratteristiche distintive e rappresenta un aspetto unico nel mondo dei formaggi. Questa depressione è il risultato di una pratica di produzione specifica: durante il processo di stagionatura, il formaggio non viene girato, a differenza di molti altri tipi di formaggio. Questo permette al siero di essere drenato solo dalla parte inferiore, lasciando la parte superiore umida e leggermente affondata.

Storicamente, il bucco ha anche una funzione pratica oltre a quella estetica. In alcune tradizioni, è usato come un piccolo recipiente per contenere alcol come il champagne o il Marc de Bourgogne. Versando un po’ di liquore nel bucco prima di consumare il formaggio, si crea un’accoppiata di sapori che esalta sia il formaggio che la bevanda.

Peso 0,2 kg