Brie de Meaux DOP (200g) – latte crudo

Brie de Meaux DOP al latte crudo

Il più conosciuto dei formaggi francesi

Il Brie de Meaux DOP è prodotto vicino a Parigi, con latte crudo vaccino di alta qualità. Il latte viene raccolto da 40 allevatori della zona che devono rispettare un disciplinare rigoroso.

Il Brie prende il suo nome della città della Francia in cui è prodotto, nel bassino parigino. Il metodo di produzione è molto simile a quello del camembert, anche se la stagionatura risulta essere più lunga.

È un formaggio molto antico; nel XVIII secolo e il suo sopranome era «il formaggio dei rei».

GUSTO: Formaggio saporito a crosta fiorita

ABBINAMENTO DI VINO: Sancerre, Cotes de Bordeaux