Cantal DOP entre-deux (200g)

Cantal DOP entre deux

Un formaggio stagionato saporito e persistente

Il Cantal DOP entre deux è un formaggio al latte crudo vaccino dell’Alvergna. Fa parte dei formaggi più storici della Francia, ne parlava anche Plinio il Vecchio, e i suo nome è stabilito dal 1298.

E un formaggio di carattere, a pasta pressata non cotta. Ci vogliono 400 litri di latte per fare una forma di Cantal, di dimensione media 40 kg.

Il termine entre-deux indica che il formaggio è stato stagionato 120 giorni.

GUSTO: Saporito, con tutti gli aromi del latte. Vegetale e rustico. Bella persistenza.

ABBINAMENTO DI VINO: Sancerre, Pouilly Fumé, Riesling Alasziano, Haut Médoc.