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18 Aprile 2020
Gruyère DOP +16 mesi della Svizzera
€ 9,20
Tagli standard 200g circa.
46€ / Kg
Gruyère DOP 16 mesi : famoso formaggio svizzero,prodotto con latte crudo di mucca,stagionato quasi due anni, ha un gusto fruttato, salato e persistente.
Gruyère DOP +16 mesi
Il gusto della Svizzera
Il Gruyère DOP è prodotto dal XII secolo nei dintorni della città di Gruyères, nel cantone di Friburgo in Svizzera. Il latte utilizzato è esclusivamente latte crudo di mucche nutrite con foraggi naturali (erba in estate e fieno in inverno) e senza alcun additivo o insilato. I produttori di latte si trovano tutti nelle vicinanze del caseificio dove consegnano il latte due volte al giorno, mattina e sera. Per produrre una forma di Gruyère DOP (da 25 a 40 kg) sono necessari 400 litri di latte.
Una delle particolarità nella fabricazione del Gruyère DOP è che alla loro uscita dagli stampi, le forme di formaggio vengono immerse per 24 ore in un bagno di sale (chiamato salamoia) concentrato al 22%.
Il formaggio è poi stagionato per almeno 9 mesi. Il nostro è stagionato per quasi 24 mesi per arrivare alla massima espressione del gusto!
Può essere mangiato crudo o grattugiato sulle vostre paste o zuppe. Ovviamentenon può mancare nelle fondute!
GUSTO: Fruttato con aromi vegetali edi noce, grande persistenza e untuosità, nota salmastra.
ABBINAMENTO DI VINO: Vouvray, Rieslingd’Alsazia, Pinot Grigio dell’Alsazia.
| Peso | 0.2 kg |
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