Rillettes di oca (180g) – paté di carne

Rillettes di oca

Paté di carne: sfilacciatura di carne

Le rillettes di oca è un tipo di paté di carne che prevede la cottura della carne nel proprio grasso per un lungo tempo. La maison Patignac lo cuoce tradizionalmente, a fuoco basso per una notte intera.
Al mattino, i cuochi entrano in cucina accolti da un bellissimo profumo di confit di carne. Metterano qualche ore a sfliacciare la carne a mano e a incorporare la parte liquida.
Finalmente, le rillette finiscono la loro cottura direttamente in vasoio, nel ciclo di sterilizzazione, che permetterà la conservazione del prodotto fino a 4 anni.
Non ci sono conservante, ne aromi artificiali. Questo è un prodotto genuino della tradizione francese.

Consumare preferibilmente leggermente freddo (10°c circa).

Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.

GUSTO: Dolce e ontuoso.

ABBINAMENTO DI VINO: Saint Veran, Cremant d’alsace, Saint Emilion